童子鸡
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技术培训
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童子鸡
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课程安排
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1.所用器具、设备的使用购置;
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法;
3.鸡子、鸡杂选材及处理方法;
4.专用汤料的调配;
5.卤制、烤制全过程;
6.各种调料的认识及采购信息;
7.店面选址及经营管理技巧。
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酱板鸭
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技术培训
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★酱板鸭★酱鸭腿★酱鸭脖★酱鸭头★酱鸭翅★酱鸭舌★酱鸭胗★酱莲藕等
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课程安排
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1. 酱板鸭所用器具、设备的使用购置;
2. 讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法;
3. 酱板鸭的鸭子选材及处理方法;
4. 培训酱板鸭专用汤料的调配;
5. 培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程;
6. 培训酱板鸭特殊口味的把握与调整;
7. 培训加工酱板鸭相关事项;
8. 培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放;
9. 投资预算分析及经营方法。
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叫化鸡
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技术培训
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叫花鸡
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课程安排
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1.鸡前期的挑选和加工;
2.叫花鸡制作设备和器具的认识与使用维护;
3.培训酱料原料的加工处理和腌制方法;
4.培训烧烤技术;
5.叫花鸡各种调料的认识及采购信息;
6.叫花鸡店面选址及经营管理技巧。
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盐焗鸡
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技术培训
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盐焗全鸡 盐焗鸡翅 盐焗鸡爪 盐焗鸡肾 盐焗鸡腿 盐焗鸡尖 盐焗鸡心 盐焗鸡蛋 盐焗鸭掌 盐焗鸭脖 盐焗鸭下巴 盐焗鱿鱼须
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课程安排
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1.所用器具、设备的使用购置;
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法;
3.鸡、猪肉选材及处理方法;
4.专用汤料的调配;
5.盐焗鸡、猪肉等的卤制全过程;
6.各种调料的认识及采购信息;
7.店面选址及经营管理技巧。
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茶油鸭
(鸡)
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技术培训
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湘味茶油鸭、茶油鸡
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课程安排
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1.所用器具、设备的使用购置;
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法;
3.鸡鸭选材及处理方法;
4.茶油鸭专用汤料的调配;
5.火候处理等全过程;
6.各种调料的认识及采购信息;
7.店面选址及经营管理技巧。
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培训时间
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老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-10天左右。免费实习,推荐高薪就业。
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免费培训
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增值服务
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